【本文来自《预制菜基本保质期三个月以上，不放防腐剂不早馊了》评论区，标题为小编添加】

防腐剂是非常古老的技术了，而且成本很高，对食物还有破坏作用，现在使用得很少了；

现在使用得最多的是细菌灭活和真空技术，就是通过高温，紫外线等方式把食物中的细菌杀灭，再通过真空包装进行隔绝。食物腐败的原因是细菌在有氧状态下分裂繁殖造成的，通过灭菌真空的方式，隔绝阻止包装内的食物发生细菌繁殖和氧化，能起到很好的防腐效果。

现代的工业化食品生产技术能轻松实现一年以上的无防腐剂的食品保存。