【本文来自《西方人不吃动物内脏，所以文明程度高？》评论区，标题为小编添加】
烹饪这方面，说实在的，还是西方文官制度出现太晚。。。。自古只有文官家的后厨会出现文官的身影。。。加把柴火，怎么调味、调火候更好吃，当然还是农家子出身的科举文官最清楚。
在宋以前，烹饪水平来说，连猪肉都上不了席，项羽樊哙吃的是野猪肉，而赵匡胤的饮食与沙陀人无异。
在烹饪上中国技法已经炉火纯青，西方没得比。
但是工业革命大航海，催生的几个东西，中国明显就缺席，一为甜品，是大量大航海糖的极大丰富带来，二是乳制品，工业革命成功，三为烘焙技巧，近代工业革命能源丰富之后对糖和乳制品的加工。
这三块是中餐差距最大，恰好这三个是西方米其林标准最认的，就是巴西俄罗斯土耳其餐炸三块都发展不错毕竟资源丰富。